Czechy piwem stoją – jednak nie piwną rewolucją, a klasyką. Mimo to na moim blogu czeskie piwa opisywałem jak dotąd jedynie trzy razy. Trzeba to zmienić, szczególnie że ostatnio wpadło mi w łapki kilka piw uwarzonych w Czechach. Zacznę od browaru, po którego piwa sięgałem dość często na początku swojej przygody z piwem i sprawdzę, czy Svijanská Desítka z Browaru Svijany ma dziś coś do zaoferowania dla polskiego beer geeka.
Desitki to jest to, czego Czechom zazdroszczę w pubach i restauracjach. Lekkie, z niewielką zawartością alkoholu i całkiem sporym nachmieleniem jasne lagery, które świetnie nadają się do dłuższych posiedzeń i popijania jedzenia. Nie są to piwa, które oferują bogactwo smaku i aromatu, jednak taki właśnie jest ich urok. Co więcej, jak na czeski styl przystało, bardzo często w tego rodzaju piwach spotkamy diacetyl, który zwykle uważany jest za wadę sensoryczną. Charakteryzuje się ona aromatem masła, czy też maślanki i wynika z nieprawidłowości w procesie fermentacji. W mniejszych stężeniach bywa nawet przyjemna, jednak w większych sprawia, że piwo jest niepijalne.
Browar Svijany, który słynie ze swoich niepasteryzowanych (być może mikrofiltrowanych) lagerów działa we wsi Svijany, w regionie zwanym krajem libereckim. Jest to jeden ze starszych funkcjonujących obecnie czeskich browarów – został on bowiem założony w 1564 r. W czasach współczesnych, po upadku komunizmu, browar przez pewien czas należał do koncernu Interbrew, który w 2004 r. wszedł w skład firmy InBev. Obecnie właścicielem Svijan jest Liberec Investment Fund.
Svijanská Desítka to piwo niepasteryzowane, nachmielone chmielem żateckim, zwanym inaczej Saaz. W jego zasypie znajdziemy wyłącznie słód jęczmienny.
Styl: czeska desitka
Ekstrakt: 10° Plato
Alk. obj.: 4%
IBU: b/d
Data przydatności do spożycia: 15.10.2018
Kolor: Złote, idealnie klarowne.
Piana: Ładna, całkiem obfita, drobna, gęsta i trwała. Zostawia bardzo ładny lejsing.
Aromat: Czysty, słodowy, chmielowy, ziołowy.
Smak: Piwo jest wytrawne, czyste. Baza słodowa jest lekka, przyjemna w odbiorze. Być może pojawia się nieco estrów, ale niewiele. Diacetylu jest niewiele, dodaje piwu pełni. Goryczka na finiszu jest obecna, ziołowa.
Wysycenie: Umiarkowane.
Svijanská Desítka to fajne piwo. Przede wszystkim jest lekkie, z niewielką zawartością alkoholu. Jednocześnie jest nieźle nachmielone, co przejawia się przede wszystkim w goryczce, ale też i w aromacie. Muszę jednak odjąć nieco punktów za nie do końca czysty profil – i nie chodzi mi wcale o diacetyl, który w tym stylu jest akceptowalny. Życzyłbym sobie, żeby w Polsce koncerny produkowały takie piwo, i to w takiej cenie :).
Cena: jakieś 13 koron czeskich (trochę ponad 2 zł)
