Setka

Autor:
Data:
1 komentarz

Berliner weisse, czyli lekkie kwaśne piwo, które swoje bardzo niskie pH zawdzięcza przede wszystkim pracy bakterii kwasu mlekowego, jest świetnym, orzeźwiającym latem trunkiem. Jeszcze do niedawna polscy piwowarzy rzemieślniczy dość niechętnie sięgali po ten styl, głównie chcąc uniknąć wprowadzania nowych mikroorganizmów do browaru, co bywa czasem ryzykowne. Powoli się jednak to zmienia i mogliśmy już spróbować zarówno wersje prezentujące kraftowe  tradycyjne podejście do tego rodzaju piwa, ale także różne wariacje na temat tego stylu. Jedną z nich jest Ich Bin Ein Minister z Browaru Setka.Czytaj dalej

Autor:
Data:
Brak komentarzy

Apollo 19 z Browaru Setka to nietuzinkowe piwo, bowiem trudno zakwalifikować do konkretnego stylu. Ekipa Setki określa to piwo jako wędzony porter – jego parametry łapią się w widełki odpowiednie dla porteru bałtyckiego, jednak mamy do czynienia z piwem górnofermentacyjnym. Aby było ciekawiej, w zasypie znalazł się słód wędzony, który świetnie komponuje się z charakterem ciemnego piwa. Wygląda więc na to, że Apollo 19 to coś w stylu wędzonego imperialnego brown porteru. Na blogu jednak przypiszę go po prostu do kategorii smoked porter.Czytaj dalej

Autor:
Data:
Brak komentarzy

Dziś chciałbym zaprezentować drugie na moim blogu piwo z Browaru Setka, warzącego kontraktowo w Wąsoszu.  Piwem tym jest Viking Pils, które jak sama nazwa wskazuje, jest w rzadko spotykanym wśród polskich kontraktowców stylu, którzy jak na razie z wielu względów rzadko sięgają po lagery. Jakby tego było mało to pils z Setki jest… wędzony i to torfem! Czytaj dalej

Autor:
Data:
Brak komentarzy

Degustowane przeze mnie dzisiaj piwo to pierwsze z Browaru Setka, jakie do tej pory udało mi się spróbować. Jest to milk stout – czyli stout z dodatkiem cukru mlecznego, tj. laktozy, który nie jest zjadany przez drożdże w procesie fermentacji. Dodatkowo do tego piwa trafiły 2 ciekawe dodatki – kardamon oraz wanilia madagaskarska. Kardamon to przyprawa silnie korzenna – znana choćby z mieszanki przypraw dodawanej do piernika. Co do wanilii madagaskarskiej – to ponoć jest to wanilia najwyższej jakości, o najwyższej zawartości związku chemicznego zwanego waniliną.Czytaj dalej