Doctor Brew

Autor:
Data:
Brak komentarzy

Oj, nazbierało mi się w szkicach rozpoczętych recenzji lagerów, które są – przyznaję bez bicia- traktowane przeze mnie tu na blogu trochę po macoszemu. Dzieje się tak głównie dlatego, że świat piw górnej fermentacji jest z reguły po prostu ciekawszy i bogatszy. Uwarzyć dobrego lagera naprawdę nie jest łatwo i browary rzemieślnicze wciąż rzadko się za nie zabierają. Tym bardziej odważną decyzją było więc wypuszczenie przez Browar Doctor Brew piwa pod nazwą Perfect Lager, która nie ukrywam – rozbudza nadzieję, że w końcu browar kraftowy w końcu uwarzył (przynajmniej) dobrego lagera. Czy tak jest w rzeczywistości? Czas sprawdzić :).Czytaj dalej

Autor:
Data:
Brak komentarzy

Zanim Doctor Brew poszedł w beczki, lagery i piwa z dodatkami, eksplorował temat różnych odmian chmielu i różnic między nimi. Pomysł ten zaowocował całą serią tzw. single hopów, czyli piw o takim samym ekstrakcie, nachmielone tylko jedną odmianą nowofalowego chmielu. I tak mieliśmy m.in. Cascade Single Hop IPA, Citra Single Hop IPA, czy też Enigma Single Hop IPA. Dziś z kolei zajmę się piwem, do którego trafił dość mało znany w Polsce chmiel – Azacca Single Hop IPA.Czytaj dalej

Autor:
Data:
Brak komentarzy

Lato 2017 r. w polskim krafcie upływa pod znakiem niespodziewanych wcześniej problemów – a mianowicie wybuchających butelek zarówno w sklepach, jak w domach. Wizerunkowo najbardziej na tym ucierpiał chyba Doctor Brew, który swego czasu eksperymentował z refermentacją. Doszły do tego problemy z procesami technologicznymi w Niechanowie i wszystko razem doprowadziło do tego, z czym obecnie mamy do czynienia. Oczywiście dotknęło to nie tylko Doctorów, z bardzo dużymi tego rodzaju kłopotami zmagał się też Browar Dukla. Dziś mam zamiar sprawdzić, czy u Marcina Olszewskiego i Łukasza Lisa wszystko wróciło już do normy.Czytaj dalej

Autor:
Data:
1 komentarz

Browar Doctor Brew zaczął ostatnio zmieniać swój imidż. Widać to zarówno po stylach i etykietach ich ostatnich piw, jak również choćby po ich nowym haśle reklamowym – #dobrybru. Zaczęło się to bodaj od marca tego roku, kiedy na rynku pojawiło się truskawkowe BeFree oraz Wiśnia Północy. Moli Hua, które dziś Wam przedstawię, swoją premierę miało w kwietniu i jeszcze jako tako wpisywało się w dotychczasową “linię” browaru. Jednak ich dwa ostatnie piwa – pszeniczne i lager miodowy dla fanów doktorów mogły okazać się nie lada zaskoczeniem :).Czytaj dalej

Autor:
Data:
1 komentarz

W okolicy świąt Bożego Narodzenia wielu polskich piwnych rzemieślników wypuszcza na rynek tzw. piwa świąteczne. Z reguły są one pełne różnego rodzaju przypraw, które sprawiają, że tzw. Christmas ale do złudzenia przypominają smak bożonarodzeniowych wypieków. Wiele tego typu trunków określanych jest wręcz, jako piernik w piwie. W tym roku tym tematem postanowili się zająć również chłopaki z Browaru Doctor Brew i wypuścili produkt o dość tajemniczej nazwie Choco Boss. Czytaj dalej

Autor:
Data:
Brak komentarzy

Doctor Brew jest obecnie jedną z najprężniej rozwijających się inicjatyw kontraktowych na polskim rynku. Rozpoczęcie warzenia w Kamionce, wprowadzenie na rynek piw refermentowanych w butelce, zatrudnienie człowieka odpowiedzialnego za domowe eksperymentalne warki – to wszystko pokazuje, że Doctorzy znaleźli sobie już na stałe miejsce w polskim krafcie. I choć zapewne mają tyle przeciwników (przecież Doctor Brew warzy tylko przechmielone ipy sripy!), co zwolenników (żeby nie powiedzieć fanboyów), to nie stronią od odważnych decyzji, jak np. uwarzenie zwykłego jasnego lagera, czy też leżakowanie w drewnianych beczkach. Dziś jednak chciałbym powrócić do jednego z pierwszych piw, jakie odniosło szeroki sukces wśród odbiorców.Czytaj dalej

Autor:
Data:
Brak komentarzy

Dla Łukasza Lisa i Marcina Olszewskiego – twórców Browaru Doctor Brew – od samego początku ich piwnej przygody jednym z idoli światowej sceny piwowarskiej był powstały w 1996 r. brytyjski browar Moor Beer Co. Obecnie jedno z ich wieloletnich marzeń ziściło się i w kooperacji z Justinem Hawke’iem, właściciela Moor Beer Co., uwarzone zostało bardzo ciekawe piwo – Old Lager. Jak sama jego nazwa wskazuje, jest to hybryda lagera z old ale’em. Ciekaw jestem, jak Doctorom udał się ten eksperyment “pożenienia” tych dwóch piwowarskich światków.Czytaj dalej

Autor:
Data:
Brak komentarzy

Od Świąt Bożego Narodzenia minął już dłuższy czas – ba, rozpoczął się już Wielki Post. Jakiś czas temu trafiło w moje ręce ubiegłoroczne piwo świąteczne wypuszczone przez ekipę Doctor Brew o nazwie X-Rye. Dłuższy czas czekało ono na swoją kolej, ale w końcu się doczekało. X-Rye to ciemne piwo z dodatkiem słodu żytniego, goździków, gorzkiej pomarańczy Curacao oraz… aromatu pomarańczowego naturalnego (!). Ten ostatni składnik budzi moje duże wątpliwości, ponieważ nie bardzo rozumiem, po co został dodany. Ponadto X-Rye zostało nachmielone dwiema odmianami chmielu – mało znanym Ella i australijskim Galaxy.Czytaj dalej

Autor:
Data:
Brak komentarzy

Piwo uwarzone przez ekipę we współpracy z brytyjskim vlogerem Simonem Martinem. Nazwa tego piwa pochodzi od imienia jednej z córek Simona. Piwo przez Doctorów zostało przypisane do stylu Belgian IPA z uwagi na użyte drożdże, które produkują wyraźne nuty fenolowe. Do uwarzenia tego piwa wykorzystano całą gamę chmieli – Magnum, Sorachi Ace, Enigma, Centennial, Simcoe.Czytaj dalej

Autor:
Data:
Brak komentarzy

Ekstrakt: 16% Alk. obj.: 6,2% IBU: 71 Data przydatności: 17.01.2016 r. Kolor: Złote, mętne. Piana: dość obfita, redukuje się do obrączki i wysp Zapach: Słodkie owoce, trochę kokosa, trochę karmelu. Smak: Pełny, dominują słodkie owoce, w tle lekki kokos. Goryczka powyżej średniej, lekko ściągająca. Wysycenie: Około średniej. Bez zarzutu. Data przydatności do spożycia: 17.01.2016 Po Sorachi Ace single hop spodziewałem się silniejszego aromatu kokosowego, z którego ten chmiel słynie. Tu jednak na pierwszy plan wybiły się aromaty słodkich owoców, więc pewnie jest to “zasługa” stosowanego przez Doctorów zasypu słodowego, który w połączeniu z nowofalowym chmielem daje owocowe aromaty. Goryczka jak zwykle u Doctor Brew wyraźnie zaznaczona,Czytaj dalej