Berliner Weisse

Autor:
Data:
1 komentarz

Berliner weisse, czyli lekkie kwaśne piwo, które swoje bardzo niskie pH zawdzięcza przede wszystkim pracy bakterii kwasu mlekowego, jest świetnym, orzeźwiającym latem trunkiem. Jeszcze do niedawna polscy piwowarzy rzemieślniczy dość niechętnie sięgali po ten styl, głównie chcąc uniknąć wprowadzania nowych mikroorganizmów do browaru, co bywa czasem ryzykowne. Powoli się jednak to zmienia i mogliśmy już spróbować zarówno wersje prezentujące kraftowe  tradycyjne podejście do tego rodzaju piwa, ale także różne wariacje na temat tego stylu. Jedną z nich jest Ich Bin Ein Minister z Browaru Setka.Czytaj dalej

Autor:
Data:
Brak komentarzy

Nie tak dawno, bo trochę ponad 10 dni temu, miałem okazję po raz pierwszy opisać na moim blogu piwo uwarzone w Browarze Stu Mostów. Recenzowałem wówczas WRCLW Schöps, które okazało się bardzo ciekawym trunkiem. Idąc niejako za ciosem, postanowiłem dziś więc zdegustować kolejne piwo uwarzone przez ten wrocławski browar i to w dodatku w kooperacji z niemieckim nowofalowym browarem rzemieślniczym BRLO z Berlina. Tym piwem jest ART+ 8. A zapowiada się ono naprawdę ciekawie, bo zamysłem piwowarów było w ramach kooperacji połączenie piwnego stylu charakterystycznego dla Berlina, czyli berliner weisse, z owocami, które często kojarzone są z Polską – tj. z truskawkami.Czytaj dalej

Autor:
Data:
Brak komentarzy

W 2015 r. Browar na Jurze w Zawierciu obchodził 18 urodziny – z tej okazji zdecydowano się wypuścić niezwykłe, jak na regionalny browar, piwo – kwaśne piwo w stylu Berliner Weisse – Kwas Pruski. Jest to niewątpliwie efekt tego, że w Browarze na Jurze piw swoje piwa warzy browar kontraktowy, od którego cała rewolucja w Polsce de facto się zaczęła – mam tu na myśli oczywiście Browar PINTA. Premiera Kwasu Pruskiego zapewne nieprzypadkowo zbiegła się więc z kwaśnymi premierami z Browar PINTA :).Czytaj dalej

Autor:
Data:
Brak komentarzy

Dziś na blogu piwo dość nietypowe – będące bowiem ciemną wariacją na temat Berliner Weisse, czyli lekkiego, mocno kwaśnego piwa, mającego swojego korzenie w stolicy Niemiec – Berlinie. Zamysłem piwowarów z Browaru PINTA było stworzenie ciemnego piwa, które smakuje jak klasyczna, jasna wersja tego stylu. Do tego celu został użyty barwiący ekstrakt słodowy Sinamar. Powinien on wnieść do piwa ciemny (wręcz czarny) kolor, typowy dla użycia słodu palonego, czy też jęczmienia palonego, bez wnoszenia nut kawowych, czy też palonych.Czytaj dalej