Po recenzji Petrusa Tripla pozostanę jeszcze przez chwilę w klimatach lidlowych. W sklepach tej sieci pojawiały się ostatnio kilkukrotnie piwa z Browaru za miastem, z którym jak dotąd nie miałem do czynienia. Dziś się to zmieni, ponieważ postanowiłem wziąć na swój warsztat Cichy Wieczór, czyli roggenbier – piwo określane przez producenta jako żytnie w stylu bawarskim.
Niemiecki roggenbier to dość bliski kuzyn hefeweizena – do produkcji obu stylów używany jest bowiem zwykle ten sam szczep drożdży, dający w gotowym piwie charakterystyczne nuty bananów i goździków. Akcenty przyprawowe do smaku wnosi także sam słód żytni. Roggenbier często kojarzy się też z żytnim pieczywem. Poza tym żyto potrafi wnieść do piwa charakterystyczną cierpkość, ocierającą się nieco o ziemistość, a także kisielowatą konsystencję, która jednak uznawana jest za błąd w sztuce. Podobnie jak w weizenie, tak i w żytnim w typie bawarskim chmiel gra minimalną rolę.
Browar za miastem jest zlokalizowany w podpoznańskim Wysogotowie, gdzie ruszył w 2017 r. Jest on prowadzony przez trzy osoby: Marka, Piotra i Tomka. Póki co wypuścili oni na rynek 11 piw, w tym klasyczne, ale nie mogło też zabraknąć nowej fali, choć raczej dość mocno zachowawczej.
Styl: roggenbier
Ekstrakt: 14,1° Plato
Alk. obj.: 5,8%
IBU: 27
Data przydatności: 02.04.2019
Kolor: Brązowe, mętne.
Piana: Praktycznie jej nie ma. W zasadzie tworzy się jedynie niewielka obrączka.
Zapach: Chlebowy, wyraźna przypieczona skórka od chleba. Jest też trochę diacetylu.
Smak: Tu również dominuje przypieczona skórka od chleba. Jest też diacetylowe masło oraz szczypta karmelu i bananów. W tle pojawia się cebula. Goryczka niska.
Wysycenie: Praktycznie zerowe.
Oj, coś tu nie pykło. Fakt, jest chlebowo i to mocno, ale tu się kończą zalety tego piwa, a zaczynają wady. Najbardziej zaskakujący był dla mnie brak nagazowania, które w roggenbierach powinno być wysokie. Poza tym Cichy Wieczór ma jeszcze jedną wadę, która wg mnie dyskwalifikuje to piwo, a mianowicie diacetyl. Krótko mówiąc – jest to ewidentnie wadliwe piwo. Nie polecam.
Cena: otrzymane w prezencie
