Lagery

Autor:
Data:
1 komentarz

Porter bałtycki bywa czasami nazywany polskim czarnym złotem albo piwowarskim skarbem Polski. Wrocławski Browar Stu Mostów postanowił sięgnąć po ten styl przy okazji kooperacji z holenderskim Browarem Jopen. Piwowarzy z obu państw nie byliby jednak sobą, gdyby nie zdecydowali się na jakiś eksperyment – tak więc w na bogato skomponowanym zasypie piwa Polished Black Gold, które jest owocem współpracy między wspomnianymi wyżej browarami, znalazł się słód żytni, który wg zamysłu twórców ma dodać piwu, jak czytamy na stronie Browaru Stu Mostów, “więcej charakteru – w smaku lekkiej pikantości, a w teksturze – niesamowitej gładkości i lepkości, przez co porter ten wydaje się jeszcze pełniejszy”.Czytaj dalej

Autor:
Data:
1 komentarz

Po smacznym stoucie i mniej udanych: pale ale’u, west coast IPA oraz pilsie dzisiaj przyszedł czas na ostatnie piwo z zestawu, które otrzymałem już jakiś czas temu od Tomka Starczewskiego z Browaru Czarna Owca. Trzej wspomniani wyżej przedstawiciele jasnych stylów miały jedną i tę samą przypadłość – były zbyt ciemne w smaku, a cały efekt psuła jakaś ciężka zbożowo-karmelowa nuta. Być może była ona i w stoucie, ale na szczęście przykryły ją akcenty palone i kawowe. Koźlak, którym dzisiaj się zajmę, też jest piwem, które można już zaliczyć do ciemnej strony mocy.Czytaj dalej

Autor:
Data:
Brak komentarzy

W Chorwacji byłem we wrześniu ubiegłego roku. Byłem tam już bodaj po raz 11 czy 12, ale dopiero tym razem udało mi się dorwać w tym kraju coś ciekawszego pod względem piwnym, o czym mogliście przeczytać tu na blogu już kilkukrotnie przy okazji kolejnych recenzji. Dziś zaprezentuję Wam ostatnie piwo z tych, które przywiozłem z urlopowych wojaży. Te, które już opisałem, były raczej rzemieślnicze i mniej lub bardziej nowofalowe. Na koniec zostawiłem sobie produkt koncernowy, bardzo dobrze dostępny w praktycznie wszystkich marketach Chorwacji. A że powoli zbliża się sezon urlopowy, to recenzja piwa Tomislav z Zagrebačka Pivovara może się Wam przydać :).Czytaj dalej

Autor:
Data:
1 komentarz

Piernik to jeden z bardziej charakterystycznych wypieków, bardzo popularny w Polsce. Swój smak zawdzięcza odpowiednio dobranej mieszance przypraw, w której często znajdziemy cynamon, imbir, a czasem także goździki, kardamon, gałkę muszkatołową, anyż i lawenda. Ktoś kiedyś wpadł na pomysł, aby wykorzystać tę piernikową kompozycję  w piwie – szczególnie ciemnym, raczej słodkim. I tak powstał styl, który często nazywany jest piwem piernikowym, a zaliczany jest do szerszej kategorii określanej w anglojęzycznych klasyfikacjach jako “spiced beer”. Jednym z takich piw jest Piernikowy Foch z Browaru Jan Olbracht Rzemieślniczy.Czytaj dalej

Autor:
Data:
Brak komentarzy

Przy okazji niedawnej recenzji piwa Obywatel Pils z Browaru Czarna Owca wspominałem, że rzemieślnicy, którzy jeszcze do niedawna z wielu względów ograniczali się jedynie do górnej fermentacji, sięgają coraz częściej po dolniaki. Świadczy to o pewnej dojrzałości polskich browarów kraftowych, ale także o zachodzących zmianach na rynku. Lagery nie dość że są trudniejsze i droższe w produkcji, to wielu beer geeków, którzy zrazili się do produktów koncernów, ma do nich spory dystans. Wszak nie bez przyczyny symbolem piwnej rewolucji są ejle. Czy jednak jasny lager faktycznie musi być nudny? Sprawdźmy na przykładzie piwa Małe Ciche z Browaru IGNIS.Czytaj dalej

Autor:
Data:
1 komentarz

500 lajków na facebookowym profilu mojego bloga pękło już w środę. Już jakiś czas temu obiecałem, że na świętowanie tego jubileuszu przeznaczę coś specjalnego. Tak się złożyło, że dzięki yczliwości szczecińskiego sklepu Chmiel – Świat Piwa na urodziny Chmielnika Jakubowego otrzymałem butelkę wypuszczonej w tym roku na rynek warki Imperium Prunum z Browaru Kormoran. Piwo to (a raczej jego pierwsza warka) już raz pojawiło się na moim blogu. Jako, że z reguły nie sięgam dwa razy po tę samą pozycję, to będzie to pierwszy taki przypadek.Czytaj dalej

Autor:
Data:
Brak komentarzy

Dziś kończę swoją tegoroczną przygodę z Browarem Zadyma, będącej pozostałością po spędzonym przeze mnie w ubiegłym miesiącu urlopie w Tatrach i na Podhalu. Do tej pory pojawiły się na blogu trzy piwa z tego mikrobrowaru: Ciemne, Pszeniczne oraz Jasne. Dziś czwarte i ostatnie z tych, które były dostępne w dniu mojej wizyty w Szaflarach – a mianowicie Miodowe. Jasne lagery z dodatkiem miodu zyskały w Polsce popularność jeszcze przed wybuchem piwnej rewolucji i były oznaką, że Polakom znudziły się zwykłe, bezsmakowe eurolagery. W sumie dawno już żadnego miodowego nie recenzowałem, więc sprawdźmy, czy tego typu piwa potrafią jeszcze czymś nas zaskoczyć? Czytaj dalej

Autor:
Data:
1 komentarz

Dziś kontynuuję przegląd piw z Browaru Czarna Owca. Po dwóch nowofalowych ejlach, teraz kolej na coś z drugiego krańca piwnego świata, czyli na jasnego lagera. Obywatel Pils, bo właśnie o tym piwie będzie dziś mowa, to – jak jego nazwa wskazuje – przedstawiciel dość dynamicznie rozwijającej się w Polsce mody na rzemieślnicze pilsnery. Do niedawna tego typu trunki były domeną czeskich browarów oraz, przynajmniej na papierze, browarów koncernowych – jak wiadomo dobrego pilsa, produkowanego przez wielkie browary przemysłowe, można ze świecą szukać. Niszę tę zauważają już craftowcy, którzy choć nie mogą konkurować z koncernami ceną, to jednak i tak za wszelką cenę chcą pokazać, żeCzytaj dalej

Autor:
Data:
1 komentarz

Jasny lager, podobnie jak jego ciemna wersja oraz weizen, należą do “must have” każdego browaru restauracyjnego. Jak już wielokrotnie pisałem, dobrego, stylowego jasnego lagera zrobić jest bardzo trudno. Aby zrobić naprawdę czystego dolniaka (czyli takiego, jakim powinien być) trzeba mieć naprawdę sporą wiedzę, ale także odpowiednie do tego warunki. Dlatego rzadko który pils z minibrowaru pilsem tak naprawdę jest. Ba, wiele z restauracyjnych lagerów przypomina raczej jakieś golden ale, tyle jest w nich estrów. Dziś chciałbym Wam zaprezentować Jasne, czyli trzecie z czterech zakupionych przeze mnie w Browarze Zadyma piw.Czytaj dalej

Autor:
Data:
1 komentarz

Szczeciński browar kontraktowy Hopster zaczyna decydować się na coraz śmielsze kroki – ostatnio ogłosili, że wypuszczą trzy piwa z dodatkiem owoców. Wcześniej, w okolicy Bożego Narodzenia, na rynku pojawiły się trzy ciekawe piwa, z których dwa mają w sobie, jak mawia Bartek Nowak z blogu Małepiwko.pl, tzw. czynnik hitogenny. Jednym z nich jest imperial stout “Dziad Mróz”, drugim zaś – porter bałtycki o nazwie Czarny Szkuner. I właśnie tym drugim chciałbym się dzisiaj zająć na blogu.Czytaj dalej

Autor:
Data:
Brak komentarzy

Browary restauracyjne to to segment polskiego rynku piwowarskiego, który jest traktowany przeze mnie jakoś tak po macoszemu. Jak dotąd, od momentu uruchomienia bloga, odwiedziłem jedynie jeden tego rodzaju lokal – szczeciński Browar Wyszak. Do Nowego Browaru Szczecin i Starej Komendy nie mogę jakoś zawitać, ale co się odwlecze to nie uciecze. Będąc ostatnio na krótkim urlopie na Podhalu, praktycznie pod nosem miałem dwa inne browary restauracyjne: zakopiańską Watrę oraz Zadymę w Szaflarach. Z uwagi na mocno ograniczony czas wybór padł na ten drugi lokal i niestety byłem zmuszony zadowolić się zakupami na wynos – wśród zakupionych piw znalazło się m.in. Ciemne, które chciałbym Wam dzisiaj przedstawić.Czytaj dalej

Autor:
Data:
Brak komentarzy

Chiny to największy na świecie producent piwa. Mimo to stawiam dolary przeciwko orzechom, że przeciętny polski piwosz będzie miał niesamowite problemy, aby wymienić choćby trzy chińskie piwne marki. Wynika to przede wszystkim ze słabej dostępności piw z Państwa Środka w Polsce. Jedno z nich – Tsingtao z browaru o tej samej nazwie – ostatnio pojawiło się jednak w jednym z polskich dyskontów, wypić je można również w chińskich restauracjach w Polsce. W ramach kronikarskiego, blogerskiego obowiązku przydałoby się mu przyjrzeć – tym bardziej, że otrzymałem je w prezencie, choć, jak sami wiecie, po zwykłe koncernowe lagery sięgam niezmiernie rzadko.Czytaj dalej

Autor:
Data:
Brak komentarzy

Trochę ponad dwa miesiące temu miałem okazję degustować świetnego, intensywnie nachmielonego pilsa, rodem prosto z Czech – Opat Bitter Premium Extra Chmelené Pivo. Dziś chciałbym Wam zaprezentować kolejne piwo z Browaru Broumov – Opat Svetlý Ležák. Tym razem będzie to ich regularny jasny lager, a dokładnie tzw. czeska jedenastka. U naszych południowo-zachodnich sąsiadów, gdzie praktycznie niepodzielnie króluje dolna fermentacja, bardzo często używa się określeń odwołujących się do ekstraktu danego piwa. I tak w tamtejszych sklepach i gospodach możemy spotkać desitkę (dziesiątkę), jedenáctkę (jedenastkę) oraz dvanáctkę (dwunastkę).Czytaj dalej

Autor:
Data:
Brak komentarzy

Dziś Święto Porteru Bałtyckiego – z tej okazji w ciągu tygodnia na moim blogu pojawiły się już recenzje dwóch, całkiem różnych piw w tym stylu. Jako trzecie z serii wybrałem takie, które urozmaicone zostało dodatkiem płatków dębowych. Gdyby nie tytuł tego tekstu, niektórzy z Was mogliby w tym miejscu domyślić się, o jaki dokładnie trunek mi chodzi. Tak, dziś postanowiłem sięgnąć po jedną z trzech mocarnych nowości, którymi uraczył nas niedawno Browar Fortuna. Przypomnę, że na rynek trafiły wówczas: Komes Russian Imperial Stout, Komes Porter Malinowy oraz recenzowany dzisiaj Komes Porter Bałtycki Płatki Dębowe.Czytaj dalej

Autor:
Data:
1 komentarz

Po dzisiejszej recenzji zapewne pojawią się głosy, że… odgapiam od Kopyra. Prawda jest jednak inna, bowiem kolejność porterowych degustacji na ten tydzień w ramach przygotowań do Święta Porteru Bałtyckiego zaplanowałem sobie już w ubiegły weekend. Jedynie przypadek sprawił, że tekst z moimi wrażenia z degustacji piwa Baran z Jajem z kooperacji Browaru Pracownia Piwa i Podgórz pojawia się dwa dni po recenzji Tomka Kopyry. A jest to piwo wielce ciekawe, ponieważ na swój sposób łamie ono konwenanse. Udowadnia ono bowiem, że porter bałtycki wcale nie musi być… lagerem!Czytaj dalej